Çalkalama şişesi kültürü, suş taraması ve kültür (pilot test) aşamasındadır, kültür koşulları, fermantasyon üretim kültürü koşullarına mümkün olduğunca yakın olmalıdır, iş yükü büyük, uzun süreli, karmaşık bir işlemdir.Çalkalamalı flamanın yüksek verimini etkileyen faktörler...
Devamını oku